El enfoque no es tener nuestra propia cachopo receta que pueda ser ejemplo de nada.
Lo que querr铆amos es meramente mostrar humildemente una elaboraci贸n que pueda aproximarse lo m谩s posible a la idea original de este plato.
Como es l贸gico, el punto de partida de cualquier receta es conocer los ingredientes de esta cachopo receta. Para este caso, los ingredientes son los siguientes:
- Dos filetes de ternera. Deben tener un tama帽o adecuado, en definitiva, relacionado con el tama帽o/cantidad del relleno.
- Queso
- Jam贸n
- Harina de trigo
- Huevos
- Pan rallado
- No podr铆a faltar, aceite de oliva.
Para la elaboraci贸n, realmente los pasos son sencillos:
- Podr铆amos empezar por batir los huevos, debemos siempre tener en cuenta que el recipiente debe tener un tama帽o acorde al que tendr谩 el conjunto que vamos a elaborar.
- En el siguiente paso, estirar铆amos bien uno de los filetes de ternera.
- Colocamos a continuaci贸n el queso sobre ese filete que acabamos de estirar. La cantidad, al gusto de cada uno.
- Posteriormente, a帽adimos el jam贸n. Como en el caso anterior, a帽adimos la cantidad de jam贸n que queramos, cubriendo el queso.
- Colocamos ahora el filete que cubrir谩 todo el relleno que hemos colocado en los pasos anteriores.
- Enharinamos todo el conjunto, para lo cual necesitaremos un recipiente lo suficientemente grande.
- Pasamos nuestro cachopo por el huevo batido anteriormente.
- Como paso previo a la fritura, pasamos el cachopo por el pan rallado.
- El paso final es freir nuestro cachopo en aceite bien caliente.
Este ser铆a a grosso modo el proceso de elaboraci贸n de un cachopo tal como fue pensado desde sus or铆genes. Como ya hemos explicado, muchas son las variantes que han sido incorporadas a este proceso de elaboraci贸n, y, principalmente, a sus ingredientes.
En cualquier caso, tal como dec铆amos de inicio, la intenci贸n de esta entrada no es explicar ninguna receta secreta, propia ni la mejor, solamente intentar relatar los pasos que forman parte de la elaboraci贸n m谩s cercana a la tradicional.
